Ficha Técnica:
Varietal: 50% Cabernet , 50% Malbec
Viñedos: Cabernet Sauvignon : La Pirámide (Agrelo, Luján de Cuyo,940 msnm) Malbec : Angélica (Lunlunta,, Maipú, 860 msnm)
Fermentación: Levaduras seleccionadas, max temp. ferm. 29°C, durante 12 días, con 29 días de maceración
Crianza: 16 meses en 90% Roble francés (30% nuevo), y 10% roble americano nuevo
Alcohol: 14,0 % vol Acidez7ph: 5.55 / 3.72
Notas de degustación:
DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec es un vino elegante y complejo, de color rojo rubi con reflejos violetas. A la nariz, intenso y concentrado, presenta notas de especias aportadas por el Cabernet Sauvignon del viñedo La Pirámide, y notas de moras maduras y ciruelas, características del Malbec del viñedo Angélica, acompañadas por vainilla, tabaco y licor aportadas por la crianza en roble. En boca, de impacto dulce y gran complejidad, con taninos integrados y redondos, de final largo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el ciervo y el jabalí.
